Najlepsza kolacja w tygodniu to nie ta najbardziej wymyślna. To ta, która oddaje ci wieczór. Zjadasz coś porządnego, zmywasz jeden garnek i masz wolne dwie godziny tylko dla siebie.
Sztuka polega na tym, żeby było szybko, sycąco i bez sterty naczyń. Da się - i to bez kombinowania.
Jeden garnek, jedna patelnia
Reguła brzmi prosto: im mniej sprzętu, tym krótsze sprzątanie. Dlatego stawiaj na dania z jednego naczynia.
Makaron z szybkim sosem na bazie pomidorów i czosnku robisz w kwadrans, a brudzisz garnek i patelnię. Kasza bulgur czy kuskus z warzywami to jeszcze mniej zachodu - kuskus wystarczy zalać wrzątkiem i odstawić pod przykryciem. Pięć minut i puszysty dodatek gotowy.
Stawiaj na białko, które robi się błyskawicznie
Sycąca kolacja potrzebuje białka, inaczej za godzinę znów zajrzysz do lodówki. Na szczęście najszybsze źródła są też najprostsze.
Jajka to klasyk - omlet z warzywami powstaje w dziesięć minut. Puszka ciecierzycy podsmażona z przyprawami daje sytość bez gotowania od zera. Filet z kurczaka pokrojony w paski usmażysz szybciej niż w całości.
Mądre zakupy to połowa sukcesu
Szybka kolacja zaczyna się w sklepie, nie przy garnku. Jeśli w lodówce czeka kilka „klocków", z których łatwo coś złożyć, wieczór wygląda inaczej.
Warto mieć pod ręką jajka, makaron, puszkę pomidorów, kaszę, ser i jedno-dwa warzywa, które długo wytrzymują. Z takiego zestawu ułożysz kolację na kilka sposobów, bez biegania do sklepu po jeden składnik. Lista zakupów oparta na stałej „bazie" oszczędza więcej czasu niż najszybszy przepis.
Lekko, żeby się nie rozłożyć na kanapie
Wieczorna kolacja rządzi się inną logiką niż obiad. Po niej nie chcesz czuć ciężaru - chcesz odpocząć, nie zapaść w drzemkę z przejedzenia.
Dlatego odpuść smażenie w głębokim tłuszczu i bardzo ciężkie sosy śmietanowe. Lepiej sprawdzą się dania pieczone, duszone albo szybko podsmażone na odrobinie oliwy. Sytość bez senności.
Przygotuj raz, jedz dwa razy
Najlepszy sposób na szybki wieczór to praca wykonana wcześniej. Gotując obiad w weekend, zrób od razu większą porcję sosu albo kaszy.
W tygodniu zostaje tylko złożenie talerza. Odgrzewasz, dorzucasz świeży dodatek i kolacja stoi na stole, zanim woda na herbatę zdąży się zagotować. To samo działa z warzywami - pokrojone i schowane w pudełku czekają gotowe do patelni.
Wieczór, który zaplanowałaś dla siebie
Cała ta szybkość ma jeden cel. Nie chodzi o to, żeby jeść w pośpiechu - chodzi o to, żeby pośpiech zamknąć w kuchni i nie wnosić go do reszty wieczoru.
Z kolacją z głowy wieczór należy do ciebie. Możesz sięgnąć po książkę, wyjść na spacer, obejrzeć film albo usiąść do 22bit Poland i odpocząć po swojemu. Bez wiszącego nad tobą garnka do umycia i bez myśli „co ja właściwie zjem".
Gdy gotujesz dla kilku osób
Szybka kolacja dla jednego to jedno, a dla całej rodziny - drugie. Na szczęście te same zasady skalują się w górę.
Dania z jednego garnka są wręcz stworzone pod większą gromadę. Makaron, zapiekanka czy patelnia warzyw z kaszą rosną w prosty sposób: dokładasz składniki, nie dokładasz naczyń. Każdy może też złożyć talerz po swojemu - jeden z serem, drugi bez, trzeci z dodatkową porcją sosu.
To zdejmuje z ciebie presję gotowania „pod gust każdego". Robisz bazę, a reszta dopasowuje ją do siebie. Mniej zachodu, mniej zmywania, a kolacja nadal smakuje jak twoja.
Jeśli w domu są dzieci, postaw miski ze składnikami na środku stołu i pozwól im samodzielnie nakładać. Zaskakująco często niejadek zjada więcej, gdy może wybierać - a ty masz wieczór z głowy szybciej, niż się spodziewasz.
Tyle wystarczy
Nie potrzebujesz przepisów na trzy strony, żeby zjeść dobrze w tygodniu. Jeden garnek, sensowne białko, coś świeżego i odrobina zapasu z weekendu. Reszta to już twój czas - a o to przecież w dobrej kolacji chodzi.
